とろみそ(青空レストラン)通販や蔵元は？行き方やロケ地を調査！

こんにちはKEです！

今回紹介するのは３月２６日放送の「満点☆青空レストラン」で紹介され話題になっている「とろみそ」です！

とろみそ？聞いた事ないですよね。番組ではそんなとろみそを作っている蔵元やとろみそを使った料理を紹介！

そんな気になるとろみその通販やはあるのでしょうか？

また、ロケ地・蔵元までの行き方を徹底調査！紹介していきます。

それでは見て行きましょう！

とろみそを作っている蔵元・ロケ地はどこ？(青空レストラン)

青空レストラン内で紹介されている「とろみそ」を紹介、販売している蔵元・ロケ地は「蔵元　桝塚味噌」です。

創業昭和３年の老舗で創業当時は味噌委託加工専業から始まっています。

その後昭和５年から味噌の製造を開始、戦時下の苦難も乗り越えながら今も味噌を作り続けています。

製法として印象的なのは巨大な木桶で１８か月以上も仕込むという事。およそ人間より高さも幅も巨大な木桶での天然醸造製法を守り続けている桝塚味噌さんの味噌は地元愛知県だけでなく全国にファンがいるほどの逸品。

その木桶の数はなんと４００以上のあるそうで、それだけの数を収める蔵は昔、飛行場の格納庫だった建物や校舎だった建物を改築して作られているそうです。

この聞きなれない「とろみそ」ですが、これだけの数の木桶があるなかでもわずか５％ほどしか取れないものなんだそうで「味噌のトロ」という意味で「とろみそ」と名付けられています。豆味噌の一種のようですね。

桶の中心部分にしかできず、圧力や熟成のバランスが合致した部分でのみでき、空気にも全く触れずに熟成するため、酸化する事も少なく、旨味が格段に違うんだとか！

ただ、そこから抽出された瞬間に「とろみそ」と命名されるわけではなく、その後３代目・女将・蔵頭らが参加する確認会で品評され承認を得たものだけが「とろみそ」と呼ばれるようになるという。

厳しい目利きの元、しっかりと認定されたものだけが名乗れるという事でその品質は間違いない太鼓判を押された味噌ということですね！

とろみそを作っている蔵元・桝塚味噌の行き方は？(青空レストラン)

そんな蔵元・桝塚味噌への行き方を紹介！

蔵元・桝塚味噌　概要

所在地：〒４７０－１２１３　愛知県豊田市桝塚西町南山６
ＴＥＬ：０５６５－２１－００２８
ＦＡＸ：０５６５－２１－０１８０
定休日：日曜日・祝日
営業時間：９：００～１７：００
駐車場：普通車２０台　大型車３台分のスペース有り

アクセス

車の場合：伊勢湾岸道「豊田東ＩＣ」から約１０分

電車の場合：愛知環状鉄道「北野桝塚」駅から徒歩約３分

とろみその通販はある？(青空レストラン)

コロナ禍で遠出は出来ない！遠くてとても行ける距離じゃない！通販はないの？という事で調べてみると通販もされている事が分かりました。

蔵元・桝塚味噌さんのホームページにて通販をされています。

蔵元・桝塚味噌HP通販はこちら

販売商品は味噌だけでも「豆味噌・米味噌」などわかれており、調味料や限定グッズなど多彩な商品ラインナップとなっています。

直売店

また、直接蔵元・桝塚味噌さんに来る事が出来る方は蔵併設の直売所でもお求めになれます。直売所では希少な「たまり」なども限定販売しているようなので要注目です！

また、日テレポシュレでは青空レストラン放送後に番組内で紹介された商品が販売されることが多いようです。

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